Kuharica

Možda zvuči malo blesavo, ali eto, bit svega je da nabacit koji dobar recept koji ste jeli, pravili, probali ili vidjeli na TV-u a niste imali prilike ga još probati, uz to nabacite naravno i svoje komentare!

Pa evo ja ću prvi onda....

Piletina sa Curryjem

evo jedan recept koji sam uspio ubost kad sam bio u kineskom restoranu, jako me oduševio jer je pinkantan ali slastan!

Sastojci su vam
400g pilećih prsa, 1 žlica isjeckanog mladog luka, 1/2 žlice češnjaka, 1 žlica currya, 1 žlica soli, 1/2 žlice šećera, 1 prstohvat papra, 1 žlica svijetlog sojinog umaka, 1 žlica tamnog sojinog umaka, 1 žlica krumpirova škroba, 4 svježe feferonke i ulje za prženje

Pileća prsa narežite na komadiće, popržite ih u ulju u woku pa ih izvadite.
Stavite 3 žlice ulja u wok ponovo, ispržite mladi luk i češnjak, dodajte curry, sol, šećer, papar i sojin umak. Pržitit 10 minuta i povezati sa škrobom razrijeđenim u malo vode (ako nema krumpirovog škroba, slobodno uzmite brašno i pomješajte sa vodom). Kada ste ispržili i pomiješali, dodajte ponovo piletinu u taj umak te ju pospite usitnjenim feferonima, pomiješajte i poslužite! Prilog može biti pire krumpir, a naravno riža koja se preferira uz to!

netko me je već pitao za recept mojih lasagna, pa evo ga onda ovdje:

o količini ću pisati cca, jer ja napravim uvijek malo više, jer ih volimo i naknadno smazati: količina za 3 (odrasle)osobe

60-70dag pilećeg bijelog mesa, ja ga sitno isjeckam, ne da mi se prljati mašinu za mljevenje, izdimstati na malo ulja (prije sam stavljala i crveni luk, al nije uoopće potreban, ovako su lakše, a nema razlike u okusu). dodati vegetu, origano, malo bibera, dakle začiniti po ukusu, na kraju dodati oko 0,5 l paradajz sosa, malo prokuhati (par min)

bešamel:

na malo ulja, 2-3 žlice brašna i postepeno dodavati mlijeko oko 0,5-0,6l, dodati malo senfa (na vrh žlice, ali nije nužan) i posoliti i malko vegete dodati, prokuhati- da se počne zgušnjavati, al ne smije previše- bolje da je rijeđe, nego gušće

tijesto obavezno barilla

slaže se: (ja pečem u vatrostalnoj jer mi jemanja od prave tepsije, al to nije bitno

može na dno ulje, al nema potrebe
bešamel
tijesto
bolognez (meso u paradajzu)
bešamel
ribani sir (gouda je meni najbolja)- količina- po ukusu al ja najviše stavim na vrh, a recimo sve skupa 30dag
tijesto
bolognez
bešamel
sir
tijesto
trebalo bi biti 4 sloja nadjeva (ili 5) nije bitno
na vrh ide tijesto
bešamel
sir

na brinite ak ima rupa između tijesta, sve one okrajčiće možete iskoristiti, to se ne vidi kad se ispeče, bitno je samo da se ne složi tijesto na tiijesto bez umaka



pokrije se folijom i stavi peći na recimo 190-200°, 20min, pa se otkrije i zapeče u jedno 15-20 min, ovisi koliko tko voli zapečeno

murdoc je napisao/la:ODLICAN TOPIC TATSHA sudjelovat cu i citati ga rado :cool:

proxi je chef

ev i odmah moja verzija bijelih lazagna

umjesto tzv. bologneza piletina se malo prodimsta sama, pa se dodaju narezani šampinjoni ( količina po ukusu, al recimo ne treba više od 30dag), uz standard začine kao gore, doda se 1-2 češnja češnjaka (sitno narezanog). ostalo je sve isto kao gore

zapečeni caneloni (barilla naravno opet)

bijelo meso sitno usitnjeno se malo prodimsta na ulju, začini s vegetom, soli, biberom, origanom, doda se 1-2 češnja češnjaka (sitno narezanog), pred kraj se ubace kockice sira (gaude il sl)

odvojeno se napravi oko pola litre bešamela - gore sam već napisala kako i 2/3 toga bešamela se doda u piletinu i malo prokrčka par min, s tom se smjesom pune caneloni i slažu u tepsiju, po njima se polije ostatak bešamela i nariba sir, peče se prvo 15-20 min pod folijom (kao i lasagne), pa onda bez isto toliko vremena

Eeeeee murdy, kuhinja je moja velika strast, pošto mi je stari kuhara već dobrih 30 godina tako da sam imao od koga učit! Otvorio sam temu sa ciljem da se može malo pogledati kakve ljudi imaju recepte kod sebe i kakav tip hrane vole!

Znam da neces, pripremam jedan pakleni recept za sutra pa cu stavit!

čekam

čekaš ty, načekat ćeš se onda hehehehehe, do sutra ujutro nema ništa!

proxi je napisao/la:čekaš ty, načekat ćeš se onda hehehehehe, do sutra ujutro nema ništa!

a je kao da kuhate, a ne pišete

ja ću kuhati sutra pa vam javim reakciju svojih, a usput naravno i recept!

Ty je vjerovatno već nestrpljiva da vidi što se danas kuhalo.

Pa ovako živa kemija hehehe

Juha od gljiva

20 dag šampinjona, glavica crvenog luka, ulje, brašno 2,5dl mlijeka, koca za juhu, 3 žlice jugorta i kosani peršin.

Priprema: Kosani crveni luk, peršin i šampinjone popržit na ulju. Dodati brašno i pomalo dodavati mlijeko. Doliti čašu tople vode i kuhati 5 minuta, zatim skineš sa vatre i promješaš mikserom. Doliti još čašu i pol vode i kad provrije dodati kocku za juhu i kuhati još 5 minuta. Na kraju umiješati jogurt i promješati.

Pošto sam krenuo već sa gljivama u juhi, i galvno jelo sam odluči da bude sa gljivama uz kombinaciju kiselog kupusa.

Kiseli kupus s vrganjima

1kg kiselog kupusa, 500g vrganja, 4 glavice crvenog luka, 75g maslaca, malo peršinova lista, sol i biber.

Priprema: Kiseli kupus se skuha u vodi. U posebnoj posudi pirjaju se otprilike 5
minuta sitno isjeckani vrganji s kosanim lukom. Zatim se pomiješaju s
kiselim kupusom i na kraju se doda kosani peršunov list, kiselo vrhnje
i, po želji, sol i biber.

Uz to se poslužio teleći odrezak nanaglo i prilog pire krumpir.

juha super, isprobati ću ju, a ove vrganje ne mogu niti zamisliti s kiselim kupusom (što ne znači da nije fino), al nažalost, otkad nisam u ng ne idem brati gljive, pa tako nemam dostupnih vrganja

pošaljem ti ja nije problem, no možeš umjesto vrganja bacit i šampinjone, isto tako možeš i sam kiseli kupus baciti nanagl oda malo zapeče pa dodati vrhnja i čašu vode, to ti je isto dobra kombinacija

budem probala, danas imam meseko od jučer, samo je jučer bio prilog riža, a danas će biti pire, razlog zašto ne kuham danas je što se to meso priprema (peče 2,5-3 sata u pećnici, pa nije fora napraviti samo pol kg za nas dvoje, već napravim duplo)

uglavnom: šnicli (ili vratine, ali krtnjastije) od svinjetine, teletine, junetine (mi smo na )

u vatrostalnu se stavi par žlica paradajza, decilitar vina, lovorovih par listića, par češnjića češnjaka, crveni luk na ploške i paprika na rezance narezana (može i bez nje, al je super taj paprikasti štih), malo se začini solju i biberom, unutra se slažu šnicle s jedne strane uvaljane u brašno, a s druge navegetirane, kad se složi sve trebalo bi biti da je količina tekućine ravna s mesom, tako da se to dopuni vodom, prekrije se alu folijom il ak imate poklopac na vatrostalnoj i peče oko 2- 2,5 h na oko 200° , nakon toga se otklopi i zapeče- dobro je za vrijeme zapecanja izvaditi ga van i okrenuti tako da se ne osuši s jedne strane, a skuha s druge, i to je to

jedini problem tako dugog pripremanja su super mirisi iz kuhinje i što onda sliniš po tipkovnici kompa dok čekaš

aaaaaa....to mi poznato ty, i jako ukusno, hehehehe
nego imam jedan recept za jedan ultra brzi kolačić što mi je sestrična poslala

Čokoladne kocke

biskvit se sastoji od: 3 jogurta, 3 čaše jogurta šečera, 3 čaše jogurta brašna, 3/4 čaše jogurta ulja, 2 velike jušne žlice kakaoa i 1 prašak za pecivo. U posudu isuti jogurt. dodati šečer, brašno i ulje. Dodati kakao te prašak za pecivo i to sve smiksati mikserom. Masu istresete u tepsiju koja se prije toga premaže margarinom te se malo pospe brašnom. Stavite u pečnicu na 200°C i peče se nekih 30 min. Kada se ispeče izrezati na kocke to politi čokoladnom glazurom.

Glazura: 100g čokolade za kuhanje, 10 velikih kašika mlijeka, 10 velikih kašika šečera i pola margarina. To istpoite u zdjeli to pospete preko biskvita.
Malo pustite da se ohladi i poslužite!

kolačić mi se sviđa, jedino treba šećer smanjiti i glazura: koliko čokolade, toliko margarina, u mikrovalnoj otopiti (paziti da ne uskuha) i preliti

čokolada obavezno k+, odnosno to je zvečevo za kuhanje

hmmm....šečer po volji, ja volim kad je malo slađi, a kolačić je jednostavan i brz za napravit ako ti dolazi neko društvo doma, a nemaš ništa slatko za kafu!

ja ću ga probati kao muffine napraviti, s manje šećera uglavnom, a inače mi takve biskvitaste kolače pojedemo za doručak

vidiš meni nije palo na pamet probati kao muffine to skombinirat, good idea Ty, to mi je sutra na repertoaru da probam!

kesten pire torta
tijesto: 5jaja, 5žlica oštrog brašna, 5žlica šećera, malo ulja, 1/2 dcl mlijeka, 10dag kesten pirea, 1/2 praška za pecivo

peći na 180° 20 min+ 150° 15 min u modlu za torte od oko 24-25cm promjera


fil: 1/2l šlag(tučeno vrhnje, najbolje mi je ono k+, a slijedi ga sania) i 40dag kesten pirea, naravno prvo napraviti šlag, pa u to dodati kesten pire i smiksati

ja režem biskvit napola, al nije obavezno, pa malo više od pola fila unutra , a ostalo van

gore naribana čokolada ili glazura od čokolade, po volji


ako imate želje za igranjem:

odvojiti 1dcl šlaga, zavriti ga, dodati 5dag čokolade, hladno izmješati s 1/3 smjese kesten pire-šlag, nanijeti na tortu špricom kao glistice i naribati čokoladu gore

Ty izgleda da se samo mi bavimo kuhanjem ovdje, di je murdy nesto sa svojim receptom....

Sos od kopra
Naravno, slijedi pitanje gdje sada naći friški kopar. Da budem iskren ni ja ne znam, ali ga zato spremim u jesen. Posolim i stavim u teglu koju onda držim u frižideru (ne u ledu).

Napraviti zapršku, dodati dva prstohvata kopra, zaliti sa 2dcl mlijeka te posoliti. Miješati dok ne prokuha (zgusne se...).

Lagani sos uz laganu hranu, kao npr. pileći odresci "na naglo" (prženi).

Blue Shadow je napisao/la:Sos od kopra

ja ga volim, al moja bolja polovica više cijeni druge sosove :lol:

on više voli sos od rajčice a....

isti princip kao i sos od kopra, samo umjesto kopra koncetrat od rajčice i zakuha se